Question : Est-ce que mon programme ARMPC (Analyse des risques et maîtrise des points critiques)/SSOP (Procédures opérationnelles de propreté et de désinfection) (aussi appelé HACCP/SSOP) devrait avoir une composante d'analyse de l'ATP?

Réponse :
Une des composantes clés d'un programme d'ARMPC/SSOP est la vérification que les étapes établies dans le programme sont respectées et exécutées correctement. Implémenter la surveillance de l'hygiène à base d'ATP dans un programme de sécurité fourni une vérification que le programme en place est adéquat, que les employés font leur travail correctement et documentent la performance du programme. Les régulateurs gouvernementaux cherchent cette documentation lors des vérifications et accordent des points additionnels aux compagnies qui font plus que des inspections visuelles pour vérifier l'état sanitaire.

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